1)En amont : Mise en place des tables de réception (décoration…) préparation du buffet et mise en valeur des plats de présentation, préparation des boissons et mise en place de l’espace bar
2) pendant le service: faire le tour des convives pour assurer le service, servir à boire, débarrasser et envoyer les plats au fur et à mesure
3) nettoyage et rangement de fin de service
Pour la réception d'un baptême.
C'est à dire s'assurer qu'il a se qu'il faut en boisson sur les tables, placer le buffet , placer le dessert et servir le dessert...